INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 g di penne rigate
400 g di asparagi
8 fettine di bacon
80 g di provola
2 cucchiai di farina
1,5 dl di latte
40 g di burro
sale e pepe
Pulite e lavate gli asparagi, tagliateli a tocchetti e lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
Scolateli, tenete da parte qualche punta e passate al mixer i rimanenti.
Fate fondere il burro in una casseruola, unitevi la purea di asparagi e la farina, mescolate bene poi, poco alla volta e mescolando con una frusta, unite il latte caldo.
Cuocete la crema a fuoco moderato mescolandola di continuo fino a che si sarà addensata, salatela, pepatela e spegnete il fuoco.
Tostate le fettine di bacon in una padella antiaderente.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo grattugiate la provola con una grattugia a fori larghi.
Scolate la pasta e conditela subito con la crema di asparagi, le punte di asparagi e il bacon spezzettato e servite.
320 g di penne rigate
400 g di asparagi
8 fettine di bacon
80 g di provola
2 cucchiai di farina
1,5 dl di latte
40 g di burro
sale e pepe
Pulite e lavate gli asparagi, tagliateli a tocchetti e lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
Scolateli, tenete da parte qualche punta e passate al mixer i rimanenti.
Fate fondere il burro in una casseruola, unitevi la purea di asparagi e la farina, mescolate bene poi, poco alla volta e mescolando con una frusta, unite il latte caldo.
Cuocete la crema a fuoco moderato mescolandola di continuo fino a che si sarà addensata, salatela, pepatela e spegnete il fuoco.
Tostate le fettine di bacon in una padella antiaderente.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo grattugiate la provola con una grattugia a fori larghi.
Scolate la pasta e conditela subito con la crema di asparagi, le punte di asparagi e il bacon spezzettato e servite.
Commenti
Posta un commento