INGREDIENTI PER CIRCA 45 BISCOTTI:
300 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
80 g di cocco disidratato
1 dl di olio di oliva
2 uova
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero semolato
zucchero di canna
sale
In una ciotola mescolate lo zucchero a velo, il cocco disidratato, l'olio le uova e l'aceto di mele.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (se tende ad attaccarsi alle pareti della ciotola aggiungete un po' di cocco disidratato).
Foderate 2 placche di carta da forno.
Mettete 2 dita di zucchero semolato in un piatto fondo e 2 dita di zucchero di canna in un altro.
Dividete l'impasto in due parti uguali e tenetene una da parte.
Dalla porzione rimasta prelevate un pezzetto di impasto (circa 15g) e formate un cilindro dello spessore di una matita, lungo circa 15 cm. Piegatelo a metà e attorcigliate le due estremità.
Posatelo nello zucchero bianco, solo da un lato e disponetelo su una placca con la parte zuccherata rivolta verso l'alto.
Preparate nello stesso modo gli altri biscotti, intingendoli metà nello zucchero bianco e metà nello zucchero di canna, fino ad esaurire la prima parte di pasta.
Scaldate il forno a 180°.
Dalla porzione di impasto rimasta, prelevate pezzetti di circa 17 g, formate cilindri lunghi 18-20 cm, piegateli a metà, attorcigliateli e chiudeteli a cerchio.
Immergeteli nello zucchero (meta' in quello bianco e metà in quello di canna) e posateli sulla placca con lo zucchero rivolto verso l'alto.
Infornate i torcetti per circa 10 minuti, non devono dorarsi ma restare chiari.
300 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
80 g di cocco disidratato
1 dl di olio di oliva
2 uova
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero semolato
zucchero di canna
sale
In una ciotola mescolate lo zucchero a velo, il cocco disidratato, l'olio le uova e l'aceto di mele.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (se tende ad attaccarsi alle pareti della ciotola aggiungete un po' di cocco disidratato).
Foderate 2 placche di carta da forno.
Mettete 2 dita di zucchero semolato in un piatto fondo e 2 dita di zucchero di canna in un altro.
Dividete l'impasto in due parti uguali e tenetene una da parte.
Dalla porzione rimasta prelevate un pezzetto di impasto (circa 15g) e formate un cilindro dello spessore di una matita, lungo circa 15 cm. Piegatelo a metà e attorcigliate le due estremità.
Posatelo nello zucchero bianco, solo da un lato e disponetelo su una placca con la parte zuccherata rivolta verso l'alto.
Preparate nello stesso modo gli altri biscotti, intingendoli metà nello zucchero bianco e metà nello zucchero di canna, fino ad esaurire la prima parte di pasta.
Scaldate il forno a 180°.
Dalla porzione di impasto rimasta, prelevate pezzetti di circa 17 g, formate cilindri lunghi 18-20 cm, piegateli a metà, attorcigliateli e chiudeteli a cerchio.
Immergeteli nello zucchero (meta' in quello bianco e metà in quello di canna) e posateli sulla placca con lo zucchero rivolto verso l'alto.
Infornate i torcetti per circa 10 minuti, non devono dorarsi ma restare chiari.
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