Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Giugno, 2016

CIAMBELLINE DI AOSTA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 g di farina di mais finissima
300 g di zucchero più un po' per spolverizzare
150 g di burro
50 g di farina 00
3 uova
limone
un pizzico di sale

Ammorbidire il burro con una forchetta.

Mescolate in una ciotola i due tipi di farina. Unite il burro, lo zucchero, le uova e la scorza di un limone grattugiata e il pizzico di sale.

Lavorate bene il composto con un cucchiaio di legno, finche' non diventa liscio e omogeneo.

Raccogliete l'impasto in una tasca da pasticcere con il beccuccio rotondo.

Foderate la placca del forno con carta forno. Aiutandovi con la tasca da pasticcere, distribuite sulla teglia dei bastoncini di impasto lunghi 10 cm, poi ripiegateli formando delle ciambelline, spolverizzatele con un po' di zucchero.

Cuocetele in forno a 180° C per 20 minuti circa.





BOCCONCINI DI POLLO FRITTO CON GUACAMOLE PICCANTE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 g di petto di pollo intero
250 g di pangrattato
100 g di farina 00
3 lime
2 avocado maturi
2 uova
1 peperoncino fresco
olio di arachide
sale
1 pomodoro San Marzano

Preparate il guacamole tritando la polpa degli avocado a cubetti. Aggiungete il succo di 2 lime, il peperoncino finemente tritato, il pomodoro privato dei semi e tagliato a cubetti e un pizzico di sale.

Ricavate dal petto di pollo dei cubetti grandi 3x3 cm.

Sbattete le uova con u cucchiaio di acqua. Passate i cubetti di pollo nella farina, successivamente immergeteli nelle uova sbattute e infine impanateli nel pangrattato.

Friggete il pollo in abbondante olio per 2-3 minuti, finché non diventa di un bel colore dorato. Salate i bocconcini  e serviteli ben caldi accompagnati con il guacamole.